2018

at 0
Jika biasanya kita menyantap rendang dengan ukuran daging potongan kecil, kali ini kita mengubahnya menjadi suwiran. Nikmatnya bukan maiResep Rendang Daging Suwir ini perlu kita coba untuk minggu ini.
Durasi 50 menit

6 Porsi Porsi

–– ADVERTISEMENT ––



Ingredients

Bahan:
500 gram daging, dipotong besar searah serat
3 lembar daun salam
2 cm jahe, dimemarkan
1 sendok teh garam garam
1 liter air
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan bumbu:
1 lembar daun kunyit, diiris kasar
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 buah asam kandis
2 batang serai, dimemarkan
100 gram bawang merah, diiris tipis
1 liter santan dari 1 butir kelapa
Bumbu halus:

  • 6 buah bawang putih
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit
  • 3 buah cabai merah besar buang bijinya
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Rendang Daging Suwir:

1. Rebus daging, daun salam, jahe, dan garam sampai matang. Angkat. Suwir-suwir panjang dan besar.

2. Goreng sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Sisihkan.

3. Rebus semua bahan rendang, bumbu halus, setengah bagian bawang merah iris dan santan sampai berminyak.

4. Masukkan sisa bawang merah iris dan daging suwir. Aduk sampai bumbu kering.

5. Angkat dan tiriskan minyaknya diatas tampah dan diberi kertas merang.

Untuk mendapatkan buku-buku resep pilihan Sedap Saji, kunjungi juga:
Continue reading

at 0
Olahan daging yang populer ini memang wajib disajikan saat Hari Raya nanti. Simak resep rendang dengan cita rasa lezat legendaris yang dijmain bikin sajian Lebaran sedap maksimal.
Durasi 60 menit

8 potong Porsi

Ingredients

Bahan:

  • 400 gram daging rendang, potong melawan serat tebal 2 cm
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 2 lembar daun kunyit, simpulkan
  • 2.000 ml susu kedelai
  • 2 sendok teh garam
  • 1 1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:

  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 15 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai merah besar
  • 15 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 1/2 sendok teh merica
  • 1 sendok makan ketumbar

Cara Membuat Rendang:

1. Rebus susu kedelai, lengkuas, serai, daun kunyit, dan bumbu halus
sambil diaduk sampai mendidih. Aduk rata.
2. Tambahkan daging. Biarkan di atas api sedang sampai setengah matang. Kecilkan api.  Aduk sampai matang dan meresap. (Kn)  RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
Rendang yang enak terletak pada bumbu dan dagingnya yang lembut. Resep rendang daging ini layak dicoba karena sudah teruji di dapur kami. 
Durasi 90 menit

6 porsi Porsi




Ingredients

Bahan:
400 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 3 cm
1/2 butir kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit, diiris
2 cm kayumanis
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
800 ml santan encer dari perasan santan kental
Bumbu halus:
4 butir kemiri, disangrai
12 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm jahe
3 sendok teh ketumbar
Cara membuat Rendang Daging:

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
3. Masukkan garam, merica dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.
4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak. Masukkan kelapa sangrai. Aduk sampai mengering. (Er) RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
Rendang daging adalah salah satu sajian wajib saat Lebaran. Tak perlu ragu akan gagal membuatnya. Perhatikan langkah demi langkah dalam resep ini, kita pasti akan bisa membuat rendang daging lezat.
Durasi 120 menit

8 porsi Porsi

Ingredients

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 3 cm
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit, diiris
2 cm kayumanis
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
1.250 ml santan encer dari perasan santan kental
Bumbu halus:
12 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm jahe
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh merica
3 sendok teh ketumbar
Cara membuat rendang daging:

Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.
Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.

RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
Buat variasi rendang, yuk, dengan bahan hati sapi. Rasanya tak kalah lezat dari rendang daging. Dan pastinya enggak butuh waktu lama memasaknya. Simak resep jitu Rendang Hati Sapi berikut ini.
Durasi 50 menit

8 Porsi Porsi

Ingredients

Bahan:
500 gram hati sapi, potong kotak 5x5 cm
2 bungkus bumbu rendang siap pakai
1 lembar daun kunyit, buat simpul
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, memarkan
2 buah asam kandis
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Rendang Hati Sapi:


1. Tumis bumbu rendang, daun kunyit, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan hati sapi. Aduk rata.

2. Masukkan asam kandis. Aduk rata.

3. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai meresap.

RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
Rendang umumnya bersantan. Kali ini ganti santai santan dengan susu kedelai. Tak perlu penasaran dengan rasanya. Coba saja sendiri dengan resep mudahnya berikut ini.
Durasi 60 menit

6 porsi Porsi

Ingredients

Bahan:
400 gram daging sengkel, potong-potong
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit, diiris
2 cm kayumanis
1 sendok makan garam
1.500 ml susu kedelai
Bumbu halus:
12 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm jahe
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh merica
3 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Rendang Daging Susu Kedelai:

1.    Rebus susu kedelai, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
2.    Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
3.    Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental. (By) RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
Ikan yang diberi bumbu rendang akan tersamarkan amisnya. Mari buktikan dengan resep Patin Bumbu Rendang yang praktis dibuat. Rasanya tak kalah lezat dengan rendang daging.
Durasi 55 menit

2 porsi Porsi

Ingredients

Bahan:
1 ekor ikan patin ukuran besar potong-potong
1 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun jeruk purut,dibuang tulannya
1 buah tomat, potong
1 1/2 sendok teh garam
10 gram gula merah
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
150 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar, buang bijinya
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
Cara Membuat Patin Bumbu Rendang:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ikan. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan tomat. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.

3. Tuang santan encer. Aduk sampai mendidih.

4. Masukkan santan kental. Aduk sampai matang dan meresap. (Ri) RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
Rendang Udang rasanya tak kalah enak dari rendang daging atau ayam. Pasti tak berhenti menyantap santapan siang ini hingga suapan terakhir.
Durasi 30 menit

6 porsi Porsi

Ingredients

Bahan:
500 gram udang ukuran besar kepala tidak dibuang, kerat punggung
100 gram kelapa sangrai, blender
2 batang serai, dimemarkan
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
200 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
Bumbu halus:
6 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, bakar
3 buah cabai merah besar, buang bijinya
5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
Cara Membuat Rendang Udang:

1.    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
2.    Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan encer. Biarkan di atas api kecil sampai hampir mengering
3.    Masukkan santan kental. Aduk sampai mengering

RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
Jika biasanya kita menyantap rendang dengan ukuran daging potongan kecil, kali ini kita mengubahnya menjadi suwiran. Nikmatnya bukan maiResep Rendang Daging Suwir ini perlu kita coba untuk minggu ini.
Durasi 50 menit

6 Porsi Porsi

–– ADVERTISEMENT ––



Ingredients

Bahan:

  • 500 gram daging, dipotong besar searah serat
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 1 sendok teh garam garam
  • 1 liter air
  • 500 ml minyak untuk menggoreng
  • Bahan bumbu:
  • 1 lembar daun kunyit, diiris kasar
  • 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 buah asam kandis
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 100 gram bawang merah, diiris tipis
  • 1 liter santan dari 1 butir kelapa

Bumbu halus:

  • 6 buah bawang putih
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit
  • 3 buah cabai merah besar buang bijinya
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Rendang Daging Suwir:

1. Rebus daging, daun salam, jahe, dan garam sampai matang. Angkat. Suwir-suwir panjang dan besar.

2. Goreng sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Sisihkan.

3. Rebus semua bahan rendang, bumbu halus, setengah bagian bawang merah iris dan santan sampai berminyak.

4. Masukkan sisa bawang merah iris dan daging suwir. Aduk sampai bumbu kering.

5. Angkat dan tiriskan minyaknya diatas tampah dan diberi kertas merang.

Untuk mendapatkan buku-buku resep pilihan Sedap Saji, kunjungi juga:  RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
Kalau bosan dengan rendang daging, coba saja buat resep Telur Puyuh dan Jamur Kancing Masak Rendang ini. Lebih mudah dan pastinya lebih cepat.
Durasi 60 menit


5 Porsi Porsi

Ingredients

Bahan:

  • 25 butir telur puyuh, rebus, goreng berkulit
  • 100 gram jamur kancing kaleng
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 buah asam kandis
  • 4 butir bawang merah, iris tipis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:

  • 2 cm lengkuas
  • 1 cm kunyit, bakar
  • 1 cm jahe
  • 4 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 siung bawang putih

Cara Membuat Telur Puyuh dan Jamur Kancing Masak Rendang:

1. Didihkan santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, asam kandis, bawang merah, garam, dan gula pasir sampai harum.

2. Masukkan telur puyuh dan jamur kancing. Masak sampai matang dan meresap.

RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
Sekilas, hidangan ini mirip seperti rendang. Namun, ini adalah olahan daging dari resep Daging Pedas Masak Poyah. Tidak menggunakan santan melainkan kelapa parut. Rasanya sudah tentu lezat luar biasa.
Durasi 65 menit

8 Porsi Porsi

Ingredients

Bahan:
500 gram daging sengkel, potong melawan serat 5x5cm
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
200 gram kelapa parut kasar, sangrai, haluskan
750 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
1 cm kunyit, bakar
Cara Membuat Daging Pedas Masak Poyah:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

3. Tuang air sedikit-sedikit. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

4. Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata. Masak mengental. RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
Menikmati rendang dengan campuran kacang tolo sungguh nikmat rasanya. Bumbunya saja sudah enak banget dimakan bersama sepiring nasi putih hSudah pasti Rendang Daging Kacang Tolo ini jadi menu favorit.
Durasi 60 menit

8 Porsi Porsi

Ingredients

Bahan:

  • 700 gram daging rendang, dipotong-potong
  • 100 gram kacang tolo, direbus setengah matang
  • 2 cm lengkuas dimemarkan
  • 2 batang serai dimemarkan
  • 2 lembar daun kunyit
  • 1 buah asam kandis
  • 1 1/2 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 300 ml santan kental dari 2 butir kelapa
  • 1.000 ml santan dari sisa perasan santan kental

Bumbu halus:

  • 12 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 6 buah cabai merah besar
  • 2 cm jahe
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 2 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Rendang Daging Kacang Tolo:

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, asam kandis, garam, gula pasir, dan bumbu halus  sampai mendidih.

2. Masukkan daging. Masak diatas api kecil sampai meresap dan empuk .

3. Tambahkan kacang tolo dan santan kental. Masak sampai matang dan kering.

RENDANG DAGING 

Continue reading

at 0
Hati sapi kali ini bisa kita buat dengan resep Hati Sapi Kelapa Bumbu Rendang. Rasanya tentu tak kalah lezat dengan rendang daging. Buktiin deh!
Durasi 60 menit

8 Porsi Porsi

Ingredients

Bahan:
500 gram hati sapi, potong 3x3cm
1 lembar daun kunyit, diikat
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya disobek-sobek
1 batang serai, dimemarkan
1 buah asam kandis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1 sendok teh air asam
1 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh jintan bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pekak bubuk
Cara Membuat Hati Sapi Kelapa Bumbu Rendang:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, dan  serai sampai harum. Tambahkan hati sapi. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan asam kandis, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan  secara bertahap. Masak sambil diaduk sampai matang berminyak dan kering.

3. Menjelang diangkat, tambahkan air asam jawa. Aduk rata.

RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
 Siapa tidak pernah makan di restoran Padang?

Pasti sedikit sekali yang menjawab belum.


Restoran Padang memang salah satu restoran khas daerah yang bisa ditemukan di hampir seluruh pelosok Indonesia.

Harganya murah, porsinya besar dan yang pasti rasanya nikmat di lidah.

Kelebihan lainnya, restoran padang juga menyediakan menu yang beragam.

Jadinya, kita bisa punya pilihan menu sesuai selera makan di hari itu.

Saking banyaknya, banyak orang tidak bosan makan nasi padang setiap hari.

Nah, jika keluarga anda adalah salah satu dari sekian banyak penggemar restoran Padang, maka 5 resep menu favorit di resto Padang ini wajib kita simak baik-baik.

Kunci kelezatan menu khas Padang adalah pada penggunaan bumbu yang banyak dan medok.

Nah resep yang kami hadirkan kali ini sudah melewati dapur uji sehingga rasanya sedap dan tidak kalah dengan kenikmatan restoran Padang.

Selamat Mencoba!

Rendang Daging

Ayam Bakar Padang Virny Apriliyanty
Ayam Bakar Padang
Kenikmatan rendang bukan hanya diakui oleh Indonesia, tapi juga oleh dunia.

Rendang yang otentik tentu bisa kita temukan dari restoran Padang, tempat asalnya.

Rendang disana dibuat dengan bumbu super medok sehingga wangi dan sedikit lebih asin dari rendang biasanya.

Daging juga dimasak dalam waktu lama sehingga lembut sampai ke urat-uratnya.

Rendang seperti ini selain butuh waktu memasak yang lama juga butuh resep yang tepat seperti resep Rendang Daging yang satu ini.  RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
Ini dia variasi menu rendang yang bisa kita hadirkan malam ini, resep Rendang Tongkol Asap. Unik, kan? Tapi, percayalah, rendang dengan ikan ini punya rasa yang tak kalah sedap dengan rendang daging.


Durasi 45 menit

10 Potong Porsi

Ingredients

Bahan:
350 gram ikan tongkol asap, potong 4x4 cm
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun kunyit, diiris
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
Bumbu halus:
7 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
Cara Membuat Rendang Tongkol Asap:

1. Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, dan serai sambil diaduk sampai agak mengental.

2. Masukkan tongkol asap, garam dan gula pasir. Masak sampai matang dan meresap.

RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
Sekilas resep Daging Manis Kuah Santan ini mirip seperti rendang daging. Rasanya pun tak kalah lezat dengan rendang daging. Sama-sama bikin susah move on.
Durasi 60 menit

8 Porsi Porsi

Ingredients

Bahan:
400 gram daging sengkel, dipotong lebar tebal 1 cm
7 butir bawang merah, diiris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah cabai merah besar, diiris serong
1 buah tomat merah, potong-potong
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh pala bubuk
500 ml air
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat Daging Manis Kuah Santan:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan cabai sampai harum.

2. Tambahkan daging. Aduk hingga berubah warna. Masukkan tomat. Aduksampai setengah layu.

3. Masukan kecap manis, garam, gula, dan pala bubuk. Aduk rata.

4. Tuang air. Masak sampai air sisa setengah bagian. Masukkan santan. Aduk rata. Masak sambil sesekali di aduk hingga matang. (Dn) RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
Rendang tak hanya bisa dibuat dari daging saja. Soalnya, ada resep Rendang Tempe yang akan membuat Anda setuju dengan pernyataan ini. Saat disantap, rasanya enggak kalah lezat dengan rendang daging,

Durasi 40 menit

8 Porsi Porsi

Ingredients

Bahan:
500 gram tempe, dipotong kotak-kotak, digoreng berkulit
1.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun kunyit
2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
Bumbu halus:
15 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
5 butir kemiri, disangrai
2 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit, dibakar
Cara Membuat Rendang Tempe:

1. Rebus santan, lengkuas, serai, daun kunyit, garam, dan bumbu halus sampai mendidih.

2. Masukkan tempe. Biarkan hingga berubah warna. Kecilkan api. Masak tempe sambil diaduk hingga santan berminyak. RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
Durasi: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

400 gram daging rendang, potong-potong daging melawan serat

1.000 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)

500 ml santan kental dari 2 butir kelapa

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

2 lembar daun kunyit, diikat

5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 buah asam kandis

2 sendok teh garam

2 1/2 sendok teh gula merah

Bumbu Halus:

15 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah besar

15 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 cm jahe

3 butir kemiri, disangrai

1/2 sendok teh merica

2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Rendang Daging:

1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih.

2. Masukkan daging, garam, dan gula merah. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai daging empuk dan kuah mengental.

3. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering. RENDANG DAGING 
Continue reading
no image

at 0
RENDANG DAGING  Pemula mau membuat rendang? Bisa dengan resep Rendang Telur Kentang Mini ini.

Cita rasa lezatnya sudah teruji.

Membuatnya pun pasti lebih mudah ketimbang rendang daging yang harus dimasak berjam-jam.

Durasi: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:


  • 6 butir telur ayam rebus, dikerat-kerat, digoreng berkulit

  • 250 gram kentang mini 

  • 800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa 

  • 1 lembar daun kunyit 

  • 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan 

  • 1 buah asam kandis 


Bumbu Halus:


  • 8 butir bawang merah 

  • 4 siung bawang putih 

  • 5 buah cabai merah besar 

  • 5 buah cabai merah keriting 

  • 2 cm kunyit, dibakar 

  • 2 cm jahe 

  • 2 sendok teh garam 

  • 1 1/2 sendok teh ketumbar, disangrai

  • 1/4 sendok teh merica 

  • 1/2 sendok teh gula pasir 


Cara Membuat Rendang Telur Kentang Mini:

1. Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, dan serai sambil diaduk sampai mendidih.

2. Masukkan kentang dan telur. Aduk rata.

3. Tambahkan asam kandis. Masak sambil diaduk sampai berminyak.
Continue reading

at 0
lemper hijau rendang daging
Durasi menit


Porsi

Ingredients

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

  • 400 gram beras ketan, direndam 1 jam
  • 140 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 100 ml air suji (dari 30 lembar daun suji)
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 sendok teh garam
  • daun pisang untuk membungkus

Bahan isi:

  • 250 gram daging sapi
  • 1/2 lembar daun kunyit
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 200 ml air sisa rebusan kaldu
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 200 gram kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh ketumbar

Cara Pengolahan :

Isi: rebus daging sapi dalam 750 ml air sampai matang. Angkat suwir-suwir dagingnya dan ukur 200 ml air kaldunya. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun kunyit, dan serai sampai harum. Tambahkan daging sapi. Aduk rata.
Masukkan air kaldu sapi, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tuang santan. Masak sampai meresap. Tambahkan kelapa parut. Aduk rata. Dinginkan.
Kukus beras ketan 30 menit. Angkat.
Didihkan santan, air suji, daun pandan, dan garam. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap.
Kukus 30 menit sampai matang. Angkat. Aduk sampai kalis.
Ambil sedikit adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Bungkus dengan daun pisang.
Untuk 32 buah RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
rendang daging suwir
Durasi menit

Porsi

Ingredients

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

  • 5 kg daging, dipotong besar searah serat
  • 20 lembar daun salam
  • 100 gram jahe, dimemarkan
  • 60 gram garam
  • 15 liter air

Bahan rendang:

  • 10 lembar daun kunyit, diiris kasar
  • 50 lembar daun jeruk (15 gram), dibuang tulangnya
  • 40 gram asam kandis
  • 20 batang serai (100 gram), dimemarkan
  • 1 kg bawang merah, diiris tipis
  • 10 liter santan dari 15 butir kelapa
  • Bumbu halus:
  • 500 gram bawang putih
  • 100 gram lengkuas
  • 50 gram kunyit
  • 100 gram jahe
  • 750 gram cabai merah keriting
  • 100 gram garam
  • 50 gram gula pasir

Cara Pengolahan :

Rebus daging, daun salam, jahe, dan garam sampai matang.
Angkat. Suwir-suwir panjang dan besar.
Goreng sampai kering dalam minyak yang sudah dipanaskan. Sisihkan.
Rebus semua bahan rendang, bumbu halus, setengah bagian bawang merah iris dan santan sampai berminyak.
Masukkan sisa bawang merah iris. Aduk sampai kekuningan.
Tambahkan daging goreng. Masak sambil diaduk sampai kering.
Angkat dan tiriskan diatas tampah yang diberi kertas merang.
Untuk 3.500 gram (35 bungkus) RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
rendang daging kering
Durasi menit

Porsi

Ingredients

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan :
500 gram daging sengkel, dipotong 5x5x1/2 cm, dimemarkan sedikit
1/2 butir kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
300 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
700 ml santan encer sisa perasan santan kental
2 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit, disobek-sobek
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 buah asam kandis
2 1/4 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah
Bumbu halus :
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
8 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit, dibakar
Cara membuat :

Rebus santan encer bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, garam, dan gula merah sambil diaduk sampai mendidih dan harum.
Tambahkan daging. Masak sampai daging berubah warna. Kecilkan api. Masak sampai  mengering sambil sesekali diaduk.
Tuang santan kental ke dalam rebusan daging. Masak sampai berminyak. Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata.
Aduk sampai mengering. Angkat.
Untuk 5 porsi RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
rendang daging telur puyuh
Durasi menit

Porsi

Ingredients

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan:

  • 300 gram daging giling
  • 1/2 sendok teh garam
  • 3/4 sendok teh ketumbar bubuk
  • 15 butir telur puyuh, direbus untuk isi
  • 1.500 ml santan dari 2 butir kelapa
  • 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  • 2 buah asam kandis
  • 100 gram kacang merah segar, direbus
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

  • 75 gram cabai merah keriting
  • 25 gram cabai merah besar
  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

Aduk rata daging, garam, dan ketumbar.
Ambil sedikit daging. Pipihkan. Beri isi telur. Bentuk bulat.
Panaskan 1 sendok makan minyak. Masukkan bola daging. Tumis sampai berubah warna. Angkat dan sisihkan.
Rebus santan, bumbu halus, daun jeruk, dan asam kandis sampai mendidih.
Masukkan bola-bola daging. Masak sampai setengah kering. Tambahkan kacang merah. Aduk terus sampai meresap.
Untuk 5 porsi

RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
rendang daging
Durasi menit

Porsi

Ingredients

Bahan-banan/bumbu-bumbu:
Bahan:

  • 400 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 3 cm
  • 100 gram kentang kecil, dicuci bersih, dibelah dua
  • 3 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 2 lembar daun kunyit, diiris
  • 2 cm kayu manis
  • 1 sendok makan garam
  • 1/2 sendok makan gula pasir
  • 1.500 ml santan encer dari perasan santan kental
  • 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa

Bumbu halus:

  • 15 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai merah besar
  • 12 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 cm jahe
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • 1 sendok teh merica
  • 3 sendok teh ketumbar

Cara membuat :

Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayu manis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.
Tuang santan kental. Masukkan kentang. Masak diatas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.
Untuk 7 porsi

RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
rendang daging kentang
Durasi menit

Porsi

Ingredients

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

  • 600 gram daging gandik, potong 10 bagian
  • 150 gram kentang mini
  • 1.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
  • 1.000 ml santan dari perasan santan kental
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 2 lembar daun kunyit
  • 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 3/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:

  • 15 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai merah besar
  • 15 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • 1 sendok teh merica
  • 2 1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula pasir di dalam santan encer hingga mendidih.
Masukkan daging. Masak di atas api kecil sampai mengering. Tuangkan santan kental. Masak hingga santan berkurang separuth.
Tambahkan kentang. Lanjutkan merebus hingga santan berminyak. Angkat.
Continue reading

at 0
rendang daging
Durasi menit

Porsi

Ingredients

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

  • 400 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 2 cm
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 2 lembar daun kunyit, simpulkan
  • 2 butir kelapa, parut, peras menjadi 500 ml santan kental dan 2.000 ml santan encer

Bumbu halus:

  • 12 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai merah besar
  • 12 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sendok teh merica butiran
  • 1 sendok makan ketumbar butiran
  • 3 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
Tambahkan daging, masak sambil aduk sampai empuk dan kuah mengental.
Tuang santan kental, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan mongering. Angkat. Sajikan.
Untuk 6 porsi
Continue reading

at 0
rendang daging
Durasi menit

Porsi

Ingredients

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram daging rendang, dipotong-potong
300 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
1.000 ml santan encer sisa santan kental
1 cm lengkuas, dimemarkan
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 buah asam kandis
Bumbu halus:
10 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh merica
2 sendok teh ketumbar bubuk
Cara membuat:

Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula di dalam santan encer sambil diaduk hingga mendidih.
Masukkan daging. Rebus di atas api kecil sampai daging matang dan kuah hampir mengering. Tambahkan santan kental. Masak sambil sesekali diaduk sampai kental berminyak. Angkat.
Untuk 10 porsi
Continue reading

at 0
rendang daging
Durasi menit

Porsi

Ingredients

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

  • 400 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 3 cm
  • 3 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 2 lembar daun kunyit, diiris
  • 2 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1.250 ml santan encer dari perasan santan kental
  • 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

Bumbu halus:

  • 15 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai merah besar
  • 12 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 cm jahe
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • 1 sendok teh merica
  • 3 sendok teh ketumbar

Cara membuat :

Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.
Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.
Untuk 8 potong
Continue reading

at 0
Rendang ayam ini tak kalah nikmat dengan rendang daging yang sering Anda nikmati. Yang pasti membuat rendang ini tak memerlukan waktu yang lama seperti membuat
Durasi menit

Porsi

Ingredients

Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, dipotong 20 bagian
2 tangkai serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
1 buah asam kandis
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
1 3/4 sendok makan garam
800 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
1/2 sendok makan gula merah
Bumbu halus:
12 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok makan ketumbar
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
Cara Membuat Rendang Ayam:

Rebus bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan garam di dalam santan sambil diaduk hingga mendidih.
Masukkan ayam. Rebus di atas api kecil sampai ayam matang.
Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan berminyak.
Untuk 20 potong

RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
Rendang menjadi salah satu makanan terenak versi CNN. Selain lezat, rendang termasuk makanan yang tahan lama. Tapi tahukah Anda, bahwa rendang tidak hanya dibuat dari daging? Ada beragam rendang nabati yang bisa Anda olah dan konsumsi.

Rendang Cubadak


      Tidak hanya dibuat gulai, nangka juga bisa dibuat menjadi rendang, lho. Ya, dalam bahasa Minang cubadak berarti nangka. Rendang ini bisa dibuat untuk mensiasati pembuatan rendang daging, saat harga daging sedang tinggi. Saat matang, nangka memiliki serat yang mirip dengan serat daging.

Rendang Daun Kayu


      Daun dari pohon surian adalah bahan utama pembuatan Rendang Daun Kayu. Tidak hanya itu, berbagai daun lainnya pun bisa ditambahkan, seperti daun jirak, daun mali-mali, daun rambai, atau daun arbai. Dedaunan tersebut dimasak dengan kuah santan dengan tambahan ikan haruan dan parutan kelapa.

Rendang Jariang


      Rendang yang banyak diolah di daerah Bukittinggi menggunakan jariang atau jengkol sebagai bahan utamanya. Di Sumatera Barat, jariang yang digunakan berasal dari Payakumbuh, Pasaman, dan Lubuk Basung. Rasa jariang dari daerah-daerah tersebut manis. Jariang tua dipilih untuk membuat rendang, karena lebih empuk dan mudah diolah.

Rendang Sapuluik Itam


      Rendang yang banyak diolah di daerah Payakumbuh ini menggunakan ketan hitam sebagai bahan utamanya. Ketan yang digunakan bukan yang masih berbulir utuh, tapi yang sudah ditumbuh halus dan menjadi tepung. Tepung ketan hitam tersebut dimasak dalam kuas rendang yang sudah mengental, lalu ditambah dengan irisan kelapa. Rasa dan tekstur rendang ini mirip dengan rendang hati.

      Nah, itulah beberapa rendang nabati yang bisa Anda olah dan konsumsi, selain rendang daging atau ayam yang sudah sering sekali kita jumpai di berbagai rumah makan Padang. (SCI/ dari berbagai sumber)

RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
Pasti tak menyangka kalau empanada satu ini berbahan talas. Racik rendang daging yang lezat untuk isian di dalamnya, Empanada Talas Rendang ini pun jadi makin istimewa. Dijamin semua orang menyukainya
Durasi 90 menit

5 buah Porsi

Ingredients

Bahan:

  • 300 gram tepung terigu protein sedang
  • 100 gram talas bogor dikukus, dihaluskan
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh garam
  • 40 gram margarin
  • 1 butir telur
  • 50 ml air es

Bahan isi:

  • 200 gram daging giling
  • 100 gram wortel dipotong kotak kecil, direbus
  • 1 bungkus bumbu rendang siap pakai
  • 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • Bahan olesan (aduk rata):
  • 20 gram kuning telur
  • 1 sendok teh air

Cara Membuat Empanada Talas Rendang:


1. Isi, tumis bumbu rendang sampai harum. Masukan daging. Aduk sampai berubah warna. Masukkan wortel, garam dan gula. Aduk rata. Tuang santan. Aduk sampai matang dan meresap. Angkat. Sisihkan.
2. Campur tepung terigu, talas, baking powder, garam, margarin, dan telur. Tuang air es. Uleni sampai kalis. Bulatkan. Diamkan 30 menit. Bagi kulit menjadi 3 bagian.
3. Ambil satu buah kulit. Giling setebal 1/2 cm. Bentuk bulat. Sendokkan isi. Lipat 2 bagian. Tekan sisi-sisinya dengan garpu. Oles permukaan kulit dengan bahan olesan.
4. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 30 menit sampai matang. (Dn)

RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
roti goreng rendang daging giling
Durasi menit

Porsi

Ingredients

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan isi:

  • 150 gram daging giling
  • 5 butir telur puyuh rebus, iris tipis
  • 3 butir bawang merah, cincang halus
  • 1 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit, buat simpul
  • 2 sendok makan bumbu rendang siap pakai (misal: kokita)
  • 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang kasar
  • 50 ml santan kental instan
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan roti:

  • 200 gram tepung terigu protein tinggi
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 15 gram susu bubuk
  • 30 gram gula pasir
  • 1 sendok teh ragi instan
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 1 butir telur
  • 150 ml air es
  • 30 gram margarin
  • 1 sendok teh garam
  • Bahan pelapis:
  • 2 putih telur, kocok lepas
  • 125 gram tepung panir kasar putih

Cara membuat:

Isi: panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabai merah cincang, daun salam, daun kunyit, dan bumbu rendang sampai harum.
Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Masukkan santan kental instan. Masak sampai matang dan meresap.
Roti: campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, ragi instan, dan baking powder. Aduk rata.
Masukkan telur dan air sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
Kempiskan adonan. Timbang masing – masing 30 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
Pipihkan. Beri isi. Letakkan potongan telur puyuh. Bentuk oval. Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu. Diamkan 25 menit sampai mengembang.
Celup ke dalam putih telur. Gulingkan ke tepung panir kasar putih.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
Untuk 18 buah RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
Resep Rendang daging
Untuk 7 porsi

Bahan:
700 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 2 cm
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 lembar daun kunyit, dibuat simpul
2.500 ml santan encer (dari perasan santan kental)
500 ml santan kental dari 3 butir kelapa

Bumbu halus:
20 buah  merah keriting
5 buah  merah besar
16 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 cm jahe
5 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh merica
1 sendok makan ketumbar
4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan daging masak sambil diaduk sampai empuk dan kuah kental.
3. Tuang santan kental masak dengan api kecil sambil diaduk sampai berminyak. RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
Menu daging adalah salah satu menu pilihan masakan sehari-hari yang tinggi protein, zat besi dan kalsium. Menu ini, dibutuhkan oleh tubuh terutama saat masa pertumbuhan serta pemeliharaan otot-otot tubuh.
Ada beragam jenis daging yang bisa dikonsumsi, mulai daging sapi, kuda, kambing, domba, dan lain sebagainya. Umumnya, saat dimasak daging tidak langsung empuk, harus direbus dalam jangka waktu yang cukup lama. Namun, apabila direbus terlalu lama juga mudah hancur. Hmm, ribet juga ya.
Sebenarnya ada dua cara untuk mengempukkan daging, cara pertama tradisional dan cara kedua cara modern (instant). Agar lebih jelas, mari kita bahas satu per satu.
Cara tradisional mengempukkan daging 
Simpan dalam freezer
Cara pertama mengempukkan daging secara tradisional adalah dengan membiarkannya layu dan menyimpan di dalam freezer. Mungkin kita berpikir bahwa membuatnya beku akan menyulitkan kita saat mengolah, namun ternyata daging yang sudah disimpan di dalam freezer lebih empuk dan mudah diolah ketimbang daging segar yang baru saja dipotong.
Langkah-langkah:
  • Cuci bersih daging setelah dibeli dari pasar atau supermarket di bawah air yang mengalir.
  • Bumbui daging (tergantung menu masakan), simpan di dalam wadah tertutup rapat dan simpan di dalam freezer hingga waktu yang dibutuhkan.
Bungkus dengan daun pepaya
Daun pepaya mengandung enzim papain yang dapat mengempukkan daging. Caranya mudah saja, cukup meremas-remas daun pepaya muda hingga keluar getahnya, kemudian gunakan untuk membungkus daging.
Langkah-langkah:
  • Cuci bersih daging setelah dibeli dari pasar atau supermarket di bawah air yang mengalir.
  • Bumbui daging (tergantung menu masakan)
  • Bungkus dengan daun pepaya muda yang sudah diremas-remas, kemudian diamkan setidaknya 60 menit sebelum diolah menjadi masakan.
  • Apabila daging sudah dibumbui, maka proses ini sekaligus membantu peresapan bumbu.
Manfaatkan parutan nanas
Dulu sih kulit nanas yang dimanfaatkan untuk mengempukkan daging. Namun apabila Anda ragu akan kehigienisannya, maka Anda bisa menggunakan parutan nanas muda.
Nanas mengandung enzim bromelin, yang cara kerjanya sama dengan enzim papain. Enzim bromelin ini dapat menguraikan serat-serat daging sehingga menjadi lebih empuk saat diolah.
Langkah-langkah:
  • Cuci bersih daging setelah dibeli dari pasar atau supermarket di bawah air yang mengalir.
  • Lumuri sambil remas-remas daging dengan nanas yang sudah diblender. Diamkan minimal 30 menit sebelum dimasak.
Cara modern mengempukkan daging
Pakai bumbu instant
Saat ini sudah ada bumbu instant yang fungsinya untuk mengempukkan daging. Bumbu ini umumnya mengandung enzim papain atau bromelin, dan dikemas dalam bentuk powder.
Cara menggunakannya mudah, setelah daging dicuci bersih, daging cukup ditaburi dan diremas-remas dengan bumbu. Cukup didiamkan selama beberapa saat, maka daging akan jauh lebih empuk.
Langkah-langkah:
  • Cuci bersih daging setelah dibeli dari pasar atau supermarket di bawah air yang mengalir.
  • Taburi daging dengan bumbu sambil diremas-remas. Tidak usah terlalu banyak, baca aturan pemakaian.
Pada dasarnya semua cara di atas sama-sama dapat membantu mengempukkan daging, tinggal mana cara yang paling praktis dan nyaman menurut Anda saja :) Selamat mencoba.

Continue reading

at 0
Mengolah daging, baik itu daging ayam, daging sapi, maupun daging kambing memang perlu teknik sendiri. Bahkan kadang ada yang sudah direbus cukup lama tapi nggak empuk juga. Malah jadinya alot dan nggak enak dimakan.

Agar daging nggak alot, ada tips-tips yang bisa kita ikuti. Dan tips-tipsnya sebenarnya simpel dan gampang kok. Nggak terlalu ribet dan bisa langsung dicoba. Yuk, langsung ikuti tipsnya dan segera dicoba langsung waktu memasak.

Buat Irisan atau Potongan Melebar
Ikuti serat daging, potong dengan arah melebar. Buat irisan atau potongan melebar. Tapi, jangan terlalu tebal karena bisa membuat daging sulit dikunyah. Juga ingat bahwa daging yang dimasak bisa makin menyusut dan padat. Jadi benar-benar perkirakan irisan dan ketebalannya, ya.

Pukul dengan Alat Pemukul Daging
Tahu kan dengan alat khusus pemukul daging? Biasanya terbuat dari baja atau ada juga yang dari kayu. Bentuknya seperti palu dengan kepala kotak yang memiliki gerigi di permukaannya. Agar daging nantinya bisa lebih empuk, pukul-pukul dulu kedua sisinya secara merata.

Gunakan Daging yang Tak Beku
Daging yang akan dimasak harus dalam keadaan sudah lunak. Jangan yang masih beku atau dingin tapi yang suhunya pas (suhu kamar). Biasanya daging dingin atau bahkan beku yang langsung dimasak cenderung alot hasilnya. Kalau dagingnya masih beku, cairkan dulu di suhu ruang baru bisa dimasak kemudian.

Rebus dalam Air yang Sudah Mendidih
Ini adalah cara yang paling sederhana dan dasar. Rebus daging dalam air yang sudah mendidih. Dengan begitu daging akan lebih mudah lunak dan menyerap bumbu. Hasilnya pun akan lebih lembut dan gurih.

Kalau Dagingnya Terlalu Alot, Lunakkan dengan Nanas
Parut atau lumatkan buah nanas segar. Lalu balurkan atau bubuhkan pada daging. Diamkan selama 10-20 menit. Kemudian cuci, baru setelah itu masak atau olah sesuai dengan kebutuhan. Cara ini bisa membuat daging lebih lunak saat dimasak.

Bungkus dengan Daun Pepaya
Tahukah kalau daun pepaya mengandung enzim papain yang berfungsi sebagai pelunak serabut daging? Cuma harus pilih daun pepaya yang masih muda, ya. Jadi, remas-remas dulu daun pepaya muda hingga keluar getahnya, lalu bungkus daging secara merata. Diamkan dulu sekitar 30 menit sebelum dimasak. Cara ini cocok untuk daging sapi atau daging kambing yang akan diolah dengan cara dibakar seperti sate atau steak.



So, tinggal disesuaikan saja dengan kebutuhanmu, Ladies. Pilih cara yang paling mudah dan simpel sesuai dengan daging yang akan kamu olah. RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
Bikin camilan yang sekaligus bisa mengenyangkan perut? Buat saja lemper rendang sapi. Tidak ribet kok, dan cocok juga buat bekal ke kantor.

Bahan-bahan:

400 gr beras ketan
400 ml santan cair (bisa menggunakan santan instan)
1/2 sdt garam
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
Bahan isi sapi:

300 gr daging sapi giling
150 gr bumbu rendang instan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
garam secukupnya
Cara membuat:

Cuci bersih ketan, rendam semalaman. Setelah itu, kukus hingga matang, atau kurang lebih selama 30 menit. Sisihkan
Masak santan dengan bumbu lain, aduk-aduk hingga mendidih, tapi tidak sampai pecah. masak dengan api sedang saja. Setelah itu masukkan ketan ke dalam santan. Aduk rata, masak hingga santan menyusut dan ketan sedap.
Tumis sebentar bumbu rendang, masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga harum. Masukkan daging sapi. Masak bersama bumbu rendang hingga daging matang dan sedap.
Ambil daun pisang, tata ketan secukupnya dan isi dengan rendang sapi, bungkus. Lakukan hingga habis. Setelah itu bakar di atas arang hingga sedap.
Lemper rendang sapi bakar siap sajikan hangat dan dinikmati keluarga.

RENDANG DAGING 
Continue reading

at 0
Beberapa minggu terakhir, rupanya harga daging sapi melambung tinggi. Bahkan, di beberapa daerah harga satu kilonya bisa mencapai 100 ribu lebih. Lantas, bagaimana nih jika Kamu pingin banget makan rendang sedangkan harga daging sangat mahal. Pusing kan? Apa iya, ingin makan rendang saja harus mengeluarkan ratusan ribu. Apalagi, saat ini tanggal semakin tua dan gaji bulanan makin menipis.

Tak perlu khawatir Ladies, sebentar lagi kan Idul Adha. Pastinya, Kamu bakalan dapat daging kurban dan saat itu juga, Kamu bisa buat rendang dari daging sapi. Tapi, jika saat ini Kamu pingin banget makan rendang sedangkan Kamu ingin berhemat, Kamu bisa buat rendang dari daging ayam. Jika perpaduan bumbu yang Kamu buat pas, rendang ayam pun akan terasa seperti rendang sapi. Rasanya juga tak akan kalah lezat serta nikmat. Lantas, bagaimana cara buat rendang ayam? Berikut resepnya.

Bahan

1 1/2 kg daging ayam (potong sesuai selera)
Santan kelapa dari 3 butir kelapa
Daun jeruk (secukupnya, 4 - 5 lembar)
2 batang serai (memarkan)
2 biji asam
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
7 butir kemiri (haluskan)
7 siung bawang putih (haluskan)
5 bawang merah (haluskan)
3 cm jahe (memarkan)
3 cm lengkuas (memarkan)
Penyedap atau kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

Siapkan bumbu halus yang ada. Rebus bersama santan kelapa yang telah disiapkan. Tambahkan garam, gula, biji asa, batang serai, lengkuas, jahe dan daun jeruk.
Rebus semua bahan ini hingga mendidih dan tunggu hingga cukup mengental. Terus aduk dan jangan biarkan santan pecah. Pecahnya santan akan membuat tampilan rendang menjadi tidak menarik lagi.
Jika santan sudah agak mengental dengan baik, masukkan daging ayam. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Biarkan bumbu menempel dengan baik pada daging ayam.
Rendang ayam pun sudah matang dan siap untuk Kamu sajikan.

Gimana, resep yang sangat mudah bukan? Pastinya, resep ini juga hemat. Selamat mencoba ya. Selamat menikmati rendang buatan sendiri... ^_^ RENDANG DAGING : 
Continue reading

at 0
Daging sapi tak hanya bisa dijadikan steak, rendang atau empal. Jika suka, kamu bisa buat sate goreng daging yang enaknya juga luar biasa. Masakan khas Jawa Tengah ini gampang kok masaknya. Jika biasanya sate ditusuk dan dibakar, ini beda. Catat resepnya.

Bahan-bahan:

500 gr daging sapi, potong-potong dadu
4 sdm kecap manis
1 sdm gula jawa, sisir
2 sdm air asam jawa
minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:

3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
3 butir kemiri
1 sdm ketumbar butir
1 sdt garam
Cara membuat:

Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan irisan daging dan aduk bersama bumbu hingga tercampur rata. Masak hingga daging matang. Gunakan api kecil hingga sedang agar tidak gosong.
Masukkan gula merah dan air asam. Jika terlalu kering, bisa ditambah sedikit air. Masukkan kecap dan garam. Masak sambil diaduk-aduk hingga kuah kering dan matang.
Siap sajikan deh, sate goreng daging sapi. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal. RENDANG DAGING 
Continue reading
Subscribe to: Posts (Atom)